割烹料理長を務めた経験を活かして、ご家庭でもお気軽に本格的な日本食を楽しんで頂きたい、と長年料理に向き合ってまいりました。

「食」も「人」も本来の素材を大切に、「美味しさ」はもちろん、心も体も美しく、細胞レベルで元気になって頂けたら…と。

和食をベースとした創作料理を日々研究していく中で、全国の皆さまに喜んでいただけるような日がくることをずっと夢見てきました。

料理家Toshiとして開業して、お陰様で5周年を迎えます。

日本食ならではの素晴らしさや奥深さを気軽に楽しんで頂きつつ、一度食べたら忘れられない身体が喜ぶプロの味を引き続き皆さまの元へお届けできたら幸いです。